lapin aux pruneaux

Ingrédients

1 lapin découpé

2 gros oignons

+ou- 30 ,35 pruneaux dénoyautés

 farine

poivre et sel

thym

laurier

baie de coriandre

1 cuillère a soupe de vinaigre

Préparation:

découper le lapin,  le fariner et roussir à la casserole avec du beurre.
une fois fait retirer les morceaux de lapin de la casserole , y mettre  les oignons ; rajouter de l eau si nécessaire .
rajouter les morceaux du lapin. saler et poivrer . ajouter le thym et le laurier et les baies de coriandre .
couvrir d eau . et la cuillère de vinaigre
laisser mijoter au moins 2h
ajouter les pruneaux . remijoter 1h

ensuite laisser réduire .

servir avec une bonne purée  !!