poulet basquaise

• 1 POULET (DE +OU- 1KG600)
• 2 OIGNONS
• 3 GOUSSES D AIL
• 800 GR DE TOMATES
• 2 POIVRONS VERTS
• 2 POIVRONS ROUGES
• 4 CUIL.A SOUPE D HUILE D OLIVE
• 1 BOUQUET GARNI
• 20 CL DE VIN BLANC
• SEL ET POIVRE

COUPEZ VOTRE POULET EN MORCEAUX ;

PELEZ ET ÉMINCEZ FINEMENT LES OIGNONS ET L AIL.

LAVEZ VOS TOMATES . RETIREZ LES PÉDONCULES ET METTEZ LES TOMATES DANS DE L EAU BOUILLANTE PENDANT 10 SECONDES, PELEZ LES, ÉPÉPINEZ-LES ET CONCASSEZ LA CHAIR. 
LAVEZ LES POIVRONS, SUPPRIMEZ LES PÉDONCULES, OUVREZ LES EN DEUX ÉLIMINEZ LES GRAINES, ÉMINCEZ-LES EN FINES LANIÈRES.

DANS UNE COCOTTE, FAITES CHAUFFER DE L HUILE D OLIVE, METTEZ LES MORCEAUX DE  POULET .

DOREZ SUR TOUTES LEURS FACES, PUIS RÉSERVEZ LES .

FAITES REVENIR DANS LA COCOTTE LES OIGNONS ET L AIL . PUIS RAJOUTEZ LES POIVRONS.FAITES LES REVENIR UN PEU . ENSUITE METTEZ LES TOMATES ,LE BOUQUET GARNI ET LE POULET DANS LA COCOTTE. SALEZ ET POIVREZ, MOUILLEZ AVEC LE VIN , MÉLANGEZ LE TOUT.

COUVREZ LA COCOTTE , LAISSEZ MIJOTER  1H 30 A FEU DOUX
( JUSQU A LA FIN DE LA CUISSON DU POULET )

PETIT CONSEIL

VOUS POUVEZ FAIRE REVENIR  200 GR DE JAMBON DE BAYONNE DANS UNE POÊLE ET L INCORPOREZ DANS LA COCOTTE 15 MIN AVANT LA FIN DE LA CUISSON.