sauce aux speculoos

J ais servi ça un jour de réveillon du nouvel an sur un magret de canard avec un gratin dauphinois , c était bluffant

• 6 speculoos
• 2 cuillères a soupe de moutarde ancienne
• 20 cl de crème fraîche liquide
• sel et poivre

Écraser très finement 6 speculoos dans un bol à l'aide d une cuillère.

Porter la crème fraîche a ébullition dans une petite casserole.

Ajouter les miettes de speculoos puis la moutarde.

Bien mélanger le tout jusqu a obtention d une sauce homogène.

Rectifier l assaisonnement

Réserver a chaud .


Mon petit truc :


Vous pouvez émietter 2 speculoos sur votre viandes pour décoration