- 1 belle scarole
- 4 gousses d'ail
- 6 pommes de terre
- 1 morceau de beurre (ou margarine)
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurie
- sel,poivre,muscade
facultatif aux goût :
- 200 gr de lardon fumés
- un peu de lait
Préparer la scarole (c'est à dire, enlever les mauvaises feuilles) laver le reste et mettre à égoutter dans une passoire.
Mettre fondre un morceau de beurre dans une cocotte et faire dorer les gousses d'ail émincées.
Ajouter les feuilles de scaroles, les pommes de terre coupées en morceaux, le thym, le laurier, sel et poivre.
Ajouter de l eau et melanger .
Lancer la cuisson sur feu vif pour faire tomber un peu les feuilles de scaroles, puis laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant +/- 1 heure. lorsque c est cuit. Retirer l’excédent d’eau .
Au moment de servir, écraser grossièrement les pommes de terre au presse-purée , vous pouvez rajouter un peu de lait pour le lier cela le rendra plus crémeux
mon petit truc en plus :
rissoler une barquette de 200gr de lardon fumé dans la meme casserole pendant que votre preparation egoutte dans la passoire
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