courgette farcie

 pour 4 personnes compter 3 courgettes

• 3 courgettes
• 500 gr de haché porc et boeuf
• 2 oignons
• 1 gousses d'ail
• 4 tomates
• 1 boite de concentré de tomates
• 150 gr de fromage râpé.
• 1 c à s de persil haché
• 1 c à c de curcuma
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c de cumin
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :
 Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur, puis les évider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère.
Hacher les oignons, la chaire des courgettes et mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive, faite revenir ajouter les tomates coupées, les gousses d’ail, le persil, le curcuma, le paprika, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 min.
Mélanger la viande hachée avec les épices (cumin, paprika,sel, poivre) et l’ajouter au reste avec le concentré de tomate laisser encore mijoter 10min .
Dans un plat allant au four, déposer sur les courgettes la préparation . parsemer de fromage râpé.
Mettre dans un four préchauffer à 200° pendant environ 20 min .