salade piemontaise

Ingrédients

600g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)

400g de tomates fermes (type Roma par exemple)

200g de jambon blanc coupé en dés

150g de mayonnaise

3 œufs

8 gros cornichons au vinaigre

1 gousse d’ail (dégermé si possible)

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel et poivre du moulin

Préparation


Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes à l’eau bouillante salée avec une gousse d’ail écrasée

Égouttez, laissez refroidir avant de les éplucher. Coupez ensuite en gros dès, et les réservez dans un grand saladier

Pendant ce temps, faites cuire les œufs (10 minutes à l’eau bouillante salée) afin d’obtenir des œufs durs. Les mettre dans de l’eau froide pour qu’ils s’écalent plus facilement. Égouttez, écaillez et laissez les refroidir

Lavez et détaillez les tomates en dés. Épépinez les auparavant de préférence. Les rajouter dans le saladier

Coupez en dés les morceaux de jambon, et les réserver dans le saladier
Coupez les cornichons en fines rondelles

Coupez les œufs durs en petits morceaux et les rajouter à la salade
Incorporer délicatement la mayonaise a la salade

Assaisonnez, sel et poivre
Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de déguster