beignet de courgette et d aubergine

 

 

 

 

 

 

ingrédient

• Aubergine
• Courgette
• 1 œuf
• 100 g de farine (150g pour 2 œufs).
• 1 gousses d ail
• ½ verre d’eau
• 1 cuillère à café de levure
• pincée de sel
• huile d olive

 

 

préparation

Mélanger l’œuf, la farine, l’eau et la levure jusqu’à obtention d’une pâte et écraser la gousse d ail en purée , mélanger bien . Laisser lever 30 minutes environ.

En attendant, couper les aubergines et les courgettes en fines rondelles. Les laisser tremper dans le sel pendant 15 minutes (sel fin ou gros sel).

Ensuite les rincer abondamment à l’eau chaude.
 Ensuite, les déposer dans du papier absorbant pour absorber l’eau au maximum.

Les tremper dans la pâte puis laisser cuire dans une casserole à bords hauts dan l huile d olive chaude (pas trop chaude).