La cougnolle est un pain sucré adûlé dans la Belgique entière.
Sa forme rappelle celui de l'enfant divin. Bien que les boulangeries et grandes surfaces en proposent en quantité, il est intéressant et délicieux de les préparer en famille.
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 25 gr levure fraîche
- 15 cl de lait tiède
- 3 oeufs
- 30 gr de sucre
- 125 gr de beurre ramolli et non fondu !
- sel
voici pour une cougnou nature vous pouvez rajouté des pépites de chocolat, sucre , raisin sec ,..
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients suivants dans un saladier ou dans la cuve de la machine à pain: farine, levure, lait, oeuf entier, beurre, sucre et sel.
Pétrissez la pâte (ou laissez travailler la machine à pain!) pendant environ 10 bonnes minutes. Rajoutez si il faut de la farine au fur et a mesure pour que la pate ne colle pas ...(par 10 gr )
Mettez à lever dans un saladier pendant 1h30 en posant un linge par dessus. Veillez à ce que la température dans la pièce reste plus ou moins pareille pendant ce temps-là. La pâte qui lève n'aime pas les variations de températures.
Introduisez dans la pâte levée la décoration au choix (pépites de chocolat, sucre ou raisins secs).
Divisez la pâte en pâtons et façonnez les cougnoux. Laissez lever à nouveau une demi heure.
Dorez ensuite les pâtons avec un oeuf grossièrement battu
Enfournez les cougnoux dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.
Laissez refroidir avant de manger.
