lapn à la biere ambrée

je vais vous présente quelques recettes typiquement belge a base de bière .

INGREDIENT :

• 1 c a s d huile
• 60 gr de beurre
• 4 cuisses de lapin ou lapin entier selon vos convenances
• 2 oignons
• 1 branche de thym
• 2 c a s de farine
• 1 feuille de laurier
• 2 gousses d'ail
• 500 ml de bière ambrée
• 1 c a s de gelée de groseille
• 5 brins de persil
• sel et poivre

Faites chauffer de l huile et 30 gr de beurre dans une casserole et faites colorer le lapin. Réservez .
dans la même casserole, faites suer les oignons émincés et le thym 3 min .
Remettre le lapin

Soupoudrez de farine, ajoutez le laurier, l ail , salez et poivrer
Arrosez de bière, portez a ébullition puis couvrez et cuisez  au moins 1h30 . Retirer le lapin du feux .

vérifiez la cuisson la chair doit se détacher des os ...

Ajoutez la gelée de groseille dans la casserole, faites réduire et puis ajoutez le reste de beurre ..

a table  ... !


si vous désirez une version plus automnal ajoutez 50 gr de pruneaux , 100 gr de lardons et 100 gr de champignons des bois que vous aurez fait cuire dans du beurre sur le côté. Et ne mettez pas de gelée de groseilles.