gâteau semoule de riz au caramel

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 100g de sucre
• 120g de semoule de riz
• 3 œufs

Pour le caramel :

• 80g de sucre
• 2 cuil. à soupe d’eau

Préparation


Commencer par préparer le caramel, mettre le sucre dans une casserole, ajouter l’eau puis mélanger

 Mettre à chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel devienne légèrement doré.
Retirer du feu puis verser le caramel obtenu au fond d’un moule

Faire chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ébullition.
Verser la semoule fine en pluie en remuant.
Baisser le feu et laisser cuire en continuant à remuer pendant 6 minutes.
Retirer du feu puis incorporer les œufs battus en omelette.
Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet manuel.
Verser la préparation à base de semoule sur le caramel.


Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
A la sortie du four, laisser tiédir pendant 5 minutes puis démouler