gratin de poisson

pour 4 personnes

• 800 gr de pomme de terre
• 100 gr  de beurre
• 50 ml de crème
• 400 gr de saumon en morceaux de 3 cm
• 400 gr de poisson blanc ferme en morceaux  de 3 cm
• 125 ml de bouillon de poisson
• 100ml de vin blanc
• 40 g de farine
• 500 ml de lait
• 2 feuilles de laurier
• 3 branche de thym
• 4 c a s de persil
• sel et poivre

Pelez les pommes de terre, coupez les en morceaux et faites les cuire (12 min) a l eau ou la vapeur .
Égouttez les et réduisez les en purée . Ajoutez  50 gr de beurre et 50 ml de crème,
salez et poivrez . Placer le saumon et le poisson dans un plat allant au four. Verser le bouillon et le vin . Salez, poivrez et couvrez de papier aluminium . Faites cuire dans un four préchauffer à 180 ° pendant 12 min .
Sortez le poisson du plat et récupérer 80 ml de jus de la cuisson ; vous pouvez jetez le reste , dans un poêlon faire une béchamel :   faites fondre 40 gr de beurre, ajoutez- y 40 gr de farine.
Ajoutez progressivement le lait, tout en remuant jusqu'à ce que le liquide épaississe, ajoutez le laurier et le thym et le persil .
Redéposez le poisson dans le plat allant au four, arrosez-le de sauce béchamel et ensuite de purée .Disposez quelques copeaux de beurre et enfournez 20 min, jusqu'à ce que la purée colore  et c est prêt  !!!

bon appétit ...

Suggestion :

vous pouvez toujours rajoutez des brocolis ou des carottes !